Een gerecht (zomer) vernoemd naar het Franse woord “nager”, wat “zwemmen” betekent. Het is een gerecht met schelpdieren en uiteraard coquilles.
De schelpdieren worden gekookt met een bouquette en verse kruiden, witte wijn en saffraan. Het kookvocht wordt afgebonden met roomboter.
Samen met tomaat, kruiden, sinaasappel is dit gerecht licht, smakelijk en heerlijk geurend door de verse kruiden.